Un plato muy saludable y original.
Ingredientes
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 300 gramos de pistachos (puestos en remojo 12 horas antes)
- Media cucharada de comino molido
- Una semilla de cardamomo
- El zumo de una lima
- Sal
- Aceite de oliva
- Medio vaso con el jugo de cocer los garbanzos.
- Unas hojas de menta
Elaboración
Cocemos los garbanzos junto con una pastilla de verduras para darle sabor, una vez cocidos reservamos el agua de la cocción y vertemos los garbanzos en el vaso de la batidora.
Añadimos además los pistachos escurridos, el zumo de la lima, la semilla de cardamomo, el comino, sal al gusto, un chorreón de aceite y las hojas de menta (la gusto) y seguimos triturando.
Iremos añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta que quede una pasta cremosa y untable.
Presentación
Ponemos el Hummus en un bol y lo decoramos con un chorrito de aceite, unos pistachos picaditos y unas hojas de menta.
Podemos comerlo con picos, rebanadas de pan tostado, con verdura cruda… también podemos utilizarlo como relleno para huevos cocidos… etc.
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