Ingredientes
- Medio kilo de níscalos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Preparación
Limpiamos bien los níscalos con la ayuda de un pequeño pincel para evitar que queden restos de tierra.
Los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los reservamos una vez cocinados.
En un mortero pondremos un ajo, perejil, sal y pimienta y lo majamos todo bien.
Calentamos en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva y añadimos los níscalos ya cocinados, el ajo restante fileteado y la guindilla y los dejamos cocinar a fuego suave un par de minutos.
A continuación le añadimos la mezcla del mortero y removemos con cuidado unos segundos consiguiendo que se mezcle bien todos los ingredientes.
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