Detrás de un buen cóctel se esconde un gran trabajo, y es que preparar un cóctel no es tarea fácil, hay una gran cantidad de conocimientos y técnicas detrás de su elaboración.
La Mixología es otro término para referirse a la coctelería. Es una especialidad y una evolución del bartender.
El mixólogo busca reinterpretar las bebidas clásicas y crear nuevas.
El mixólogo conoce los ingredientes, su efecto en el paladar, con qué puede combinar o con qué no, además de distintas técnicas de elaboración y preparación de mezclas.
Mixología Molecular
Es el arte, ciencia y técnica de mezclar ingredientes, destilados y aditivos. Se trata de presentar el cóctel más simple en diferentes formas; con espuma, esfera… con imaginación e innovación.
Una práctica que puso de moda el Chef Ferrán Adriá, cuando incluyó en su cocina platos en forma de espuma, esferificaciones, carbonataciones y otras presentaciones innovadoras.
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