Además de bonito y original… ¡delicioso!
Ingredientes
- 1 Aguacate
- 200 gramos de azúcar
- 1 lima
- 2 huevos
- 85 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- 100 ml de suero de mantequilla
- Una pizca de sal
Para el glaseado:
- Medio aguacate
- Una cáscara de lima
- El zumo de media lima
- 35 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de azúcar glas.
PREPARACIÓN
Engrasamos con un poco de mantequilla la base del molde del bizcocho para que no se pegue. Y precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadimos la cáscara y el zumo de lima a la pasta de aguacate y lo batimos junto con la mezcla de mantequilla y azúcar.
A continuación, añadimos los huevos y los batimos. Y lo removemos todo muy bien junto con el extracto de vainilla. Reservamos.
En un bol añadimos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, y añadimos la mitad de la mezcla del aguacate, removemos bien con el suero de la mantequilla, y añadimos el resto de la mezcla y seguimos removiendo.
Vertemos toda la mezcla en el molde del bizcocho.
Horneamos durante una hora a 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos para poder desmoldarlo.
PREPARAMOS EL GLASEADO
Mezclamos el aguacate con la mitad de la ralladura de la cáscara de lima y el zumo.
Batimos la mantequilla y se la añadimos a la mezcla de aguacate. Añadimos el azúcar glass mezclándolo bien. Untamos por el bizcocho y espolvoreamos con la ralladura de la lima.
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