¡Irresistible!
Ingredientes
- Lomo de bacalao
- Copos de maíz (para rebozar el bacalao)
- Una lima
- Pepinillos en vinagre
- Alcaparras
- Cebollino
- Mahonesa
- Huevo
- Mango
- Lechuga
Elaboración
Añadimos los tacos de bacalao en un bol con un chorrito de aceite y sal.
En otro bol añadimos los copos de maíz (sin edulcorar) y los machacamos con las manos hasta dejarlos en trocitos pequeños. Le añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite y el zumo de media lima, lo removemos todo bien, y rebozamos con esta mezcla los lomos de bacalao, a continuación los pasamos por huevo batido y de nuevo por el maíz para que se empape completamente del rebozado.
Precalentamos el horno a 200 grados, y metemos los lomitos rebozados unos 7 minutos.
Hacemos el aliño para nuestro bocado
En un bol añadimos mahonesa, unos pepinillos picados muy finamente, alcaparras picadas, el zumo de media lima, aceite, sal y mango cortado en trozos pequeños, mezclamos bien toda la salsa y le añadimos cebollino cortado muy finamente.
Montamos el plato
Cogeremos el pan de nuestro bocado y los tostamos o bien en una tostadora o simplemente en una sartén. Le añadimos una cucharada bien grande de la salsa que hemos preparado, un poco de lechuga, el lomo de bacalao por encima y más salsa.
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