El gofio escaldado en un plato muy típico canario, se trata de un cereal tostado y molido, los más comunes son de trigo y de maíz.
Esta receta es de lo más sencilla; se trata de una mezcla de caldo y gofio, y como resultado tenemos un plato delicioso. Os explico como lo preparamos en casa… ¡Vamos!
INGREDIENTES
- 50 gramos de gofio (a nosotros nos gusta de maíz).
- 250 gramos de caldo de pescado. Mi consejo es que preparéis un buen fumet, ya que el secreto de este plato está en el sabor de caldo.
- 2 ramitas de hierbabuena
- Media cebolla morada
ELABORACIÓN
Preparamos un buen fumet, este marcará el carácter del plato.
Le echamos una ramita de hierbabuena para que coja un poco de sabor, y la retiramos.
En un bol echamos el gofio y le iremos añadiendo poco a poco el caldo de pescado, removiendo con unas varillas para evitar que formen grumos.
La cantidad del caldo será en función de la textura que nos guste. En casa nos gusta más tipo crema, por lo tanto le añadimos todo el caldo posible.
Decoramos con una ramita de hierbabuena y unos gajos de cebolla morada.
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