Una receta fácil y saludable, el bacalao es un pescado bajo en grasa y con muy pocas calorías. Además nos aporta ácidos grasos omega-3, por lo tanto es perfecto para bajar los niveles de colesterol.
INGREDIENTES
- 400 gramos de bacalao desmigado y desalado
- Una cabeza de ajos
- 4 huevos
- Un pimiento
- Una cebolla mediana
- Perejil
- Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar preparamos el bacalao; le quitamos el exceso de sal y lo desmigamos, reservamos en un bol.
En una sartén pochamos el ajo y el pimiento cortados muy finamente, pasados unos minutos le añadimos la cebolla cortada en trocitos.
Cuando las verduras estén pochadas añadimos el bacalao y rehogamos todo bien. Reservamos en un bol.
A continuación batimos los huevos y los añadimos al bol junto con el bacalao, las verduras, y la ramita de perejil bien picadita, salpimentamos y mezclamos todo bien.
Haremos bolas pequeñas con la masa y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Retiramos y las dejaremos reposar en papel absorvente para que tiren todo el exceso de aceite.
Finalmente servimos calientes con algunas ramitas de lechuga y con algún tipo de salsa.
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