Ingredientes
- Un pollo troceado
- 2 cebollas
- 100 gramos de almendra molida
- 150 ml de brandy
- Ciruelas pasas
- Maicena
- 6 dientes de ajo
- Perejil
- Guindilla
- Perejil
Elaboración
Troceamos el pollo, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva.
En el mismo aceite de freír el pollo doramos la cebolla cortada finamente, y añadimos a continuación los ajos y el perejil picados, la guindilla y la almendra molida. Dejamos que se dore todo bien removiendo para evitar que ningún ingrediente se queme.
Cuando estén todos los ingredientes pochados le añadimos el brandy, un poco de agua y una pizca de sal, y dejamos cocinar unos minutos.
Pasados unos minutos añadimos a la cazuela el pollo troceado y dorado, y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocinado, añadiendo más agua si fuese necesario.
En el último momento le añadimos unas cuantas pasas.
Si la salsa no ha quedado suficientemente espesa podemos añadir un poquito de maicena disuelta en agua para conseguir que la salsa quede con el espesor que nos guste.
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