Ingredientes
- Pulpo cocido
- 3 patatas
- Leche
- Mantequilla
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Cocemos las patatas en agua con sal, una vez cocida la echamos en un bol junto con un poquito de mantequilla y la machacamos con un tenedor. Incorporamos la leche poco a poco, consiguiendo la textura que nos guste.
Cortamos el pulpo en rodajas y lo hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva, debe quedar tostado.
En una cazuela añadimos 150 ml de aceite de oliva y lo calentamos un poco, lo apartamos del fuego y le echamos 20 gramos de pimentón, lo tapamos con film transparente y lo dejaremos enfriar.
Servimos
En un plato hondo colocamos la crema de patatas, añadimos unos trocitos de pulpo y por encima añadiremos un chorreón de aceite de pimentón.
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Buena pinta tiene, habrá q probarlo