Un plato saludable, delicioso y original.
Ingredientes
- Aguacate maduro
- 150 gramos de salmón fresco
- Una cucharadita de comino
- El zumo de un limón
- Maíz dulce
- Un ajo picado
- Algunas hojas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta
- Pimentón ahumado
Preparación
Con la ayuda de una cuchara vaciamos toda la carne del aguacate y lo añadimos en un bol. Guardamos las pieles del aguacate porque nos servirá de base para nuestro plato.
En una sartén doramos el ajo picado y el maíz. Machacamos el aguacate con la ayuda de un tenedor, le añadimos el zumo de limón, sal, comino, pimienta, el maíz y el ajo ya dorados y las hojas de cilantro picaditas. Mezclamos todo bien y reservamos.
En el mismo aceite del ajo doramos el salmón fresco, en dados pequeños, salpimentamos y cuando los tengamos listos le añadimos una pizca de zumo de limón.
Emplatamos
Rellenamos la piel del aguacate con la mezcla de aguacate, le añadimos un chorrito de aceite, un pizca de sal y unas hojas de cilantro, un poquito de pimentón ahumado y a continuación incorporamos los dados de salmón.
¡Servimos!
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Me encanta!