Ingredientes
- Solomillo de pollo en trozos
- Vino blanco
- Una cebolla pequeña
- Curry en polvo
- Leche de coco
- Una manzana
- Caldo de ave
- Ajo
- Pimienta blanca
Preparación
En una cazuela doramos un poco los solomillos y reservamos.
En el mismo aceite de dorar los solomillos añadimos la cebolla picada finamente y la doramos un poco, a continuación le añadimos la manzana cortada en trocitos y la rehogamos bien, añadimos el curry en polvo (al gusto), la sal, la pimienta, un chorrito de vino blanco, el caldo de ave y la leche de coco.
Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Rectificamos de sal y lo pasamos por la batidora. Si queremos que la salsa quede más fina la podemos pasar por el chino o colador.
Ponemos los solomillos en la cazuela junto con la salsa y los dejaremos cocinar unos minutos más para que se impregnen bien del sabor.
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