INGREDIENTES
- Un kilo de rape
- Un vaso de caldo de pescado
- Tomatitos
- Tomate frito casero
- Almendra picada
- Guindilla
- Medio vaso de Sidra
- Ajo
- Perejil
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN
En una cazuela con aceite de oliva rehogamos las setas troceadas, el ajo y el perejil machacados.
Pasados unos minutos añadimos el tomate frito casero, y los tomatitos, y dejamos cocinar unos minutos más y le añadimos la almendra triturada y la guindilla troceada.
Regamos con la sidra, salpimentamos y lo dejamos reducir unos minutos. A continuación, le añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar unos minutos más.
Preparamos el rape; lo marcamos en una sartén con aceite suave.
Para acabar, ponemos el rape junto con la salsa y dejamos cocinar apenas unos minutos.
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