Si te gustan las almejas no puedes dejar de probar este delicioso plato, ¡te decimos como prepararlo!
Necesitamos;
- 1 kilo de almejas
- 1 manojito de cilantro, importante que sea fresco
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 2 cebollas moradas
- 2 limas
- Panecillos para la presentación (opcional)
- Aceite, sal, pimienta y chile (a quien le guste el picante).
Preparación;
Cortamos la cebolleta, las cebollas, los ajos y los tomates en trozos más bien grandes. Colocamos en una cacerola todos estos ingredientes cubiertos con agua y un poco de sal, llevaremos a ebullición durante 3 minutos, una vez lo tengamos listo, los pasaremos por la batidora y después por un chino o colador para que quede una salsa suave.
Lo volvemos a llevar al fuego para que hierva y añadimos las almejas limpias, mantendremos en el fuego hasta que abran.
Una original forma para presentarlas es rellenando los panecillos con ellas y rociándolas con el caldo, el cilantro picado y pimienta recién molida, si te gusta el chile podemos añadir una pizca también. Serviremos el panecillo con media lima para que cada comensal se ponga lo que guste.
Nota: Debemos de tener las almejas en agua al menos medio día, retirando el agua y echando de nuevo a cada hora para que tiren toda la tierra.
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