Bacalhau à Brás. Una típica receta portuguesa por la que matarías 😋
Ingredientes
- 200 gramos de bacalao desalado
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- 3 huevos
- Aceitunas
- Perejil fresco al gusto
- 2 patatas
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración
Ponemos el bacalao (desalado) en una olla con agua y cocemos el bacalao durante 5 o 10 minutos (el tiempo de cocción depende del grosor del bacalao). Cuando se empiecen a separar las migas del bacalao, lo sacamos de la olla y lo dejaremos enfriar.
Preparamos el resto de ingredientes mientras el bacalao se enfría.
Cortamos la cebolla en medias lunas, picamos el ajo y el perejil fresco, y por último cortamos las patatas muy finas, tipo paja.
En una sartén pochamos el ajo picado y la cebolla.
Freímos las patatas paja, las escurrimos y las colocaremos en papel absorbente para retirar todo el exceso de aceite.
A continuación, limpiamos el bacalao de espinas y piel, y separamos las migas.
Batimos los huevos y salpimentamos.
En la sartén de la cebolla y el ajo, le añadimos el bacalao y lo salteamos unos segundos, a continuación le añadimos las patatas fritas. Mezclamos y añadimos los huevos batidos.
Removemos suavemente hasta que el huevo comience a cuajar y apagamos el fuego para que quede jugoso.
Añadimos el perejil picadito (al gusto) y unas aceitunas negras para decorar y ¡servimos!
TAMBIÉN TE RECOMIENDO…
